Pac choy, col china (Brassicca chinensis) 100 semillas

Variedad precoz.Planta vigorosa de cogollo grande. Hojas consistentes de color verde oscuro y pencas muy marcadas y desarrolladas.

Variedad de col muy empleada como ingrediente de algunas cocinas de los países asiáticos, en especial en la cocina china. Se trata de una verdura de la especie Brassica rapa.

Las hojas son comestibles, de color verde claro y brillante. Las silicuas miden de 2,5 a 6 cm de largo y acaban en un pico corto y firme. 

Parecida a una acelga, sus hojas verdes y sus tallos blancos se utilizan en la cocina asiática, en especial la cocina china Cantón. Suelen prepararse cocidas o en encurtidos. Unas de las operaciones más típicas cuando se adquieren frescas es:

• Separar las hojas y lavarlas por separado.
• Las hojas verdes se cocinan separadas a menudo de los tallos.
• En un stir fry, se debe separar los tallos y deben ser cortados en juliana. Las hojas se hiervan durante unos 2 minutos antes de ser cocinados.

Una receta rápida se cortan las hojas muy finas y se cuecen por un intervalo de 3-4 minutos. Se sirven con salsa de soja y semillas de sésamo ligeramente tostadas.