El más famoso de los pimientos, variedad autóctona de Gernika, que en la cocina atlántica tiene dos usos igualmente valorados: para freír hay que cogerlos aún verdes y pequeños (5-10 cm), o si se van a utilizar como choriceros, hay que dejarlos en la mata hasta que estén rojos, así conseguimos más tamaño y carne.
El más famoso de los pimientos, variedad autóctona de Gernika, que en la cocina atlántica tiene dos usos igualmente valorados: para freír hay que cogerlos aún verdes y pequeños (5-10 cm), o si se van a utilizar como choriceros, hay que dejarlos en la mata hasta que estén rojos, así conseguimos más tamaño y carne. Planta vigorosa de crecimiento medio-alto productiva y resistente. Sembrados en climas secos y calurosos, pueden llegar a picar ''un poco''. En este caso, hay que regarlos abundantemente. Semilla extraída tradicionalmente a mano.
El pimiento es una de las hortalizas más populares. Incluso si no tienes jardín o huerto, puedes cultivarlos en tiestos en la terraza. Eso sí, necesitan sol.
Pertenece a la familia de las Solanáceas, al igual que el tomate, la patata y la berenjena.
Forma un arbustillo que alcanza los 50 cm. de altura y hasta 2 metros las variedades de invernadero.
• Luz: necesita mucha luz. Plántalos a pleno sol.
• Temperaturas
No soporta las heladas. Es una planta que exige un clima cálido o templado. En otoño e invierno sólo es posible criarlo en invernaderos.
Mínima para germinar y crecer, 15ºC y para florecer y fructificar mínimo 18ºC. Las temperaturas óptimas oscilan entre 20 y 26ºC.
Protégelos del frío que traen los vientos del Norte. Si de dan bajas temperaturas durante la floración, entre 10-15º C, se originan anomalías en las flores, dando lugar a frutos pequeños y con deformaciones.
En las zonas más frías no está de más proteger los plantones con campanas o túneles de plástico, para asegurar un calor suficiente hasta que la temperatura aumente.
• Humedad ambiental
La humedad relativa del aire óptima oscila entre el 50-70 %. Si la humedad es más elevada, origina el desarrollo de enfermedades en las partes aéreas de la planta, y dificulta la fecundación y si la humedad es demasiado baja, durante el verano, con temperaturas altas, se produce la caída de flores y frutos recién cuajados.
Se siembra en semillero a cubierto, en febrero-marzo, a una profundidad de 2-3 mm.. Evita plantar las semillas muy juntas porque provoca el desarrollo de plantitas débiles y usa vasitos individuales, o mejor, bandejas de alveolos. Germinan entre 10 y 30 días después.
